Torrecaza en el Primer Congreso Internacional de Gastronomía Cinegética (CIGAC)
En Torrecaza estamos comprometidos con la difusión y promoción de la carne de caza en el sector gastronómico. Por eso, hemos participado en el Primer Congreso Internacional de Gastronomía Cinegética (CIGAC), un evento que reunió a 24 ponentes, incluyendo 19 chefs con estrellas Michelin, sumilleres, historiadores y periodistas especializados, todos unidos para explorar y promover la carne de caza en la gastronomía actual.
Durante el congreso, se llevaron a cabo ponencias, talleres y showcookings que destacaron las infinitas posibilidades culinarias de la caza, combinando tradición y vanguardia. La carne de caza, un producto sostenible y lleno de historia, fue el centro de atención, subrayando su importancia en nuestra cultura y gastronomía.
¿Qué es el Congreso Internacional de Gastronomía Cinegética?
El CIGAC es un evento de referencia en el ámbito de la gastronomía cinegética, donde se exploran las posibilidades culinarias de la carne de caza y su papel en la alta cocina. En esta primera edición, se han realizado ponencias, showcookings y mesas redondas con reconocidos expertos del sector.
Este congreso se ha convertido en un punto de encuentro clave para los profesionales que buscan integrar la carne de caza en la restauración de calidad, destacando su sostenibilidad, versatilidad y valor nutricional.
La carne de caza en la alta gastronomía
Durante el congreso, la carne de caza se posicionó como un ingrediente esencial en la cocina moderna. Sus beneficios incluyen:
- Origen sostenible y natural, procedente de animales criados en libertad.
- Rico en proteínas y bajo en grasas, ideal para una alimentación equilibrada.
- Sabor intenso y auténtico, perfecto para platos gourmet.
- Versatilidad culinaria, adecuada para guisos, parrillas y alta cocina.
En Torrecaza, trabajamos para garantizar la mejor calidad en cada pieza, ofreciendo productos que cumplen con los más altos estándares de trazabilidad y seguridad alimentaria.
Nuestra experiencia en el CIGAC
Durante nuestra participación en el Primer Congreso Internacional de Gastronomía Cinegética, hemos tenido la oportunidad de:
- Presentar nuestra selección de carne de caza a chefs y profesionales del sector.
- Compartir conocimientos sobre trazabilidad y sostenibilidad en la caza.
- Participar en showcookings que mostraron la versatilidad de la carne de caza en la cocina actual.
- Fortalecer nuestra presencia en el sector gastronómico de alto nivel.
Preguntas frecuentes sobre la carne de caza y su papel en la gastronomía
La carne de caza proviene de animales en libertad, sin procesos industriales ni aditivos, lo que la convierte en una opción ecológica y responsable con el medio ambiente.
En Torrecaza, ofrecemos una amplia selección de carne de caza con garantía de calidad y trazabilidad. Puedes adquirir nuestros productos a través de nuestra tienda online.
La carne de caza es muy versátil y se puede preparar en guisos, asados, a la parrilla o en recetas de alta cocina. Su sabor intenso permite combinarla con ingredientes que potencien su autenticidad.
La carne de caza como referente gastronómico
Nuestra participación en el Primer Congreso Internacional de Gastronomía Cinegética nos ha permitido reafirmar el valor de la carne de caza en la gastronomía actual. Su autenticidad, calidad y sostenibilidad la convierten en un producto esencial para los chefs y amantes de la cocina gourmet.
Desde Torrecaza, seguiremos apostando por la excelencia y la innovación en el sector cinegético, promoviendo un producto que forma parte de nuestra tradición y cultura gastronómica. ¡Nos vemos en la próxima edición del CIGAC!